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Rovesciata alle pere con Crumiri Inglese Gluten Free

di Monica Bellin

Una torta facile e perfetta per questa stagione; ottima anche come ricetta del riciclo per utilizzare quei pezzetti di biscotti che sicuramente vi restano sempre nei sacchetti.

Un dolce senza glutine e senza grassi aggiunti, non servono né burro né olio ma basta unire all’impasto soltanto mezza tazza di latte o bevanda vegetale.

Per renderla più golosa ho inserito tante gocce di cioccolato fondente!

I Crumiri Inglese sono dei biscotti ideali per ottenere questo dolce ma se desiderate la versione più rustica provate con i Saraceni

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150 g biscotti Crumiri Inglese Gluten Free da frullare
  • 100 g farina di riso
  • 50 g zucchero semolato o di canna
  • 100 g latte vaccino o bevanda vegetale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2- 3  pere
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata.

In un mixer frullate i biscotti a polvere e mettete da parte.

In una ciotola montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche.

Unite il latte o bevanda vegetale e poi la farina di riso.

Aggiungete i biscotti in polvere e la bustina di lievito.

Amalgamate bene il composto e inserite anche 3 cucchiaiate abbondanti di gocce di cioccolato.

Ora foderate con carta forno bagnata e strizzata uno stampo per torte diametro 22 cm.

Cospargete un cucchiaio di zucchero sul fondo e disponete le fettine di pere.

Non fatele troppo sottili.

Dopo aver composto la raggiera di pere sul fondo, versate sopra il vostro impasto.

Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Una volta cotta la torta, lasciate intiepidire e rovesciatela su un piatto da portata.

Togliete con delicatezza la carta forno e avrete una torta rovesciata alle pere profumata e soprattutto bella da portare in tavola!

Potete ultimare con una spolverata di zucchero a velo e servire con un accompagnamento di salsa al cioccolato o crema.

Consigli

Per la mia rovesciata ho scelto di usare i crumiri ma si possono utilizzare i biscotti preferiti oppure far diventare questo dolce una ricetta del riciclo frullando i pezzetti di biscotti che restano sempre sul fondo dei sacchetti.

Se non piacciono le pere si possono utilizzare le mele, oppure farla nella versione estiva con albicocche o pesche.

Si conserva in una campana di vetro per 2, 3 giorni ma nella stagione calda meglio tenere i dolci con la frutta in frigorifero per evitare la fermentazione.