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Tiramisù Leggero e Biscotti al Limone con Fette Biscottate Integrali Inglese Gluten Free

di Monica Bellin

Chi mi segue da tempo sa benissimo che nella mia pagina non mancano mai i servizi vintage e le ricette del recupero.

Sono appassionata da sempre al riciclo non solo nelle decorazioni in casa ma anche in cucina.

Oggi vi presento due ricette servite in vecchie tazze inglesi da thè: una proposta fresca al cucchiaio e una proposta dolce da inzuppare.

Le fette biscottate di inglese gluten free sono perfette non solo da mangiare al naturale ma anche per trasformarsi in altre preparazioni.

Ingredienti (2 tazze)

IL TIRAMISU’ LEGGERO:

  • 100 g panna liquida fresca
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 100 g formaggio spalmabile o yogurt greco
  • 4 fette biscottate Inglese Gluten Free
  • Caffè per inzuppo
  • Cacao amaro per lo spolvero finale

Preparazione

Montate la panna con lo zucchero. Quando è semimontata unite il formaggio spalmabile o yogurt greco e montate ancora con le fruste fino ad ottenere un composto ben fermo.

Mettete nelle tazze una prima fetta biscottata inzuppata nel caffè. Alternate con la crema e un’altra fetta biscottata, ultimate con un altro strato di crema e la spolverata di cacao.

Ogni tazza avrà 2 fette biscottate e 2 strati di crema.

Lasciatele rapprendere in frigo un paio d’ore prima di servirle.

Ingredienti (circa 15 Biscotti)

BISCOTTI AL LIMONE

  • 150 g fette biscottate Inglese Gluten Free
  • 100 g farina di riso
  • 50 g zucchero di canna o semolato
  • 2 uova
  • 80 g burro sciolto
  • 50 g succo di limone
  • buccia di limone grattugiata
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Cacao amaro per lo spolvero finale

Preparazione

Frullate nel mixer le fette biscottate.

Unite le uova con lo zucchero.

Mescolate e aggiungete il burro sciolto, il succo di limone con la buccia grattugiata e infine la farina con il cucchiaino di lievito.

Potete realizzare tutto il composto al frullatore per comodità oppure impastare a mano in una ciotola.

Dopo aver ottenuto un impasto compatto e morbido, prelevatene un cucchiaio alla volta e formate delle palline da disporre sulla placca del forno foderata da carta forno.

Cuocete a 180 gradi per circa 15 minuti ( forno sempre già caldo).

Lasciatele raffreddare prima di toglierle dalla teglia.

Diventeranno delle pepite al limone profumatissime perfette da inzuppare nelle vostre bevande preferite.