Il dolce perfetto per questo weekend lo offriamo noi: base croccante di biscotti al grano saraceno di Inglese e fresca crema al limone ricoperta da una dolce e avvolgente meringa!

Facile da realizzare e super scenografico! Non potete non provarlo!

Preparare la base tritando i Saraceni in un mixer. Aggiungere il burro fuso e versare nello stampo, schiacciando bene su tutta la superficie e sui bordi. Mettere in frigo.

Preparare la crema mettendo in ammollo in acqua fredda la gelatina.

In una pentola versare succo di limone, zucchero e scorza di limone e iniziare a scaldare, mescolando bene.

A parte sbattere le 4 uova. Non appena il composto sul fuoco raggiunge il bollore, versare subito sulle uova, mescolando velocemente.

Riportare tutto sul fuoco e, non appena raggiungere il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere burro e gelatina. Versare la crema sulla base di Saraceni e riporre in frigo.

Quando la crema sarà ben soda preparare la meringa, versando in un pentolino acqua e zucchero. Non appena raggiungeranno 114 gradi, montare l’albume con le fruste elettriche. Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 121 gradi versarlo negli albumi e montare fino a quando la meringa non sarà ben fredda. Versare la meringa sulla crema a limone e fiammeggiare con un cannello.