di Monica Bellin
Spesso mi ritrovo a inventarmi ricette salva cena sfiziose e invitanti per soddisfare i miei figli, soprattutto quando rientrano ad orari diversi e si fatica a mangiare tutti insieme. Questa torta salata di pane diventa un ottimo riciclo in cucina con il pane raffermo o con il pane bauletto che abbiamo in casa. Io ho usato il pane senza glutine all’avena di inglese glutenfree con una farcia di mozzarella e prosciutto cotto. Potete farcire le vostre torte salate di pane con avanzi di formaggi o verdure: è un’idea facile e veloce anche da preparare in anticipo da portare al lavoro.
Ingredienti per uno stampo diametro 24 cm:
- 300 g di pane bauletto Inglese Glutenfree all’avena o altro gusto
- 3 mozzarelle
- 150 gr di prosciutto cotto
- 2 uova
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 2 bicchieri circa di latte
- sale, pepe e noce moscata q.b.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi, in modalità ventilata.
In una ciotola sbriciolate il pane e bagnatelo con il latte. Io ho scelto il pane bauletto all’avena.
In un’altra ciotola rompete le uova, aggiungete il parmigiano, unite un pizzico di sale, una spolverata di noce moscata e mescolate con una forchetta.
Versate questo composto sul pane ammollato nel latte e mescolate bene.
Fate un primo strato sulla base della tortiera di 22, 24 cm con metà del composto. Aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti ed il prosciutto cotto. Ricoprite la farcia con il composto di pane, uovo e parmigiano restante.
Schiacciate con un cucchiaio per compattare. Infornate la torta salata nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Le fette saranno super filanti e sfiziose!
