di Lisa Luison
Non esiste luogo al mondo dove questa prelibatezza non sia conosciuta: il TIRAMISÙ.
Il Tiramisù non è solo un dolce, è uno dei simboli italiani nel mondo che ha saputo conquistare e mettere d’accordo il palato di tutti.
Chiamarlo dolce è riduttivo, io lo definisco “poeticamente” un viaggio sensoriale senza tempo e senza età!
Ognuno di noi sicuramente ha una nonna, una mamma, una zia o un’amica/o che prepara il Tiramisù più buono del mondo.
E due dei suoi punti di forza sono questi: essenzialità degli ingredienti e semplicità nella realizzazione.
La ricetta originale del Tiramisù prevede l’utilizzo di 6 ingredienti:
caffè, mascarpone, zucchero, savoiardi, tuorli d’uovo e cacao amaro.
Personalmente aggiungo anche un ingrediente segreto, a costo zero: un pizzico di amore!
Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi Savoiardi di Inglese.
La tradizione e le materie prime accuratamente selezionate da Inglese gluten free danno vita ad un’ampia selezione di golosi prodotti, dolci e salati.
Ingredienti per 8 porzioni
- 500 g mascarpone senza lattosio
- 3 tuorli d’uovo
- 150 g zucchero
- Savoiardi Inglese Gluten Free
- caffè q.b.
- cacao amaro q.b.
Procedimento
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in un contenitore capiente.
Montare a spuma i tuorli (che devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Tirare fuori dal frigo il mascarpone, aggiungerlo un po’ alla volta e continuare a mescolare fino a ottenere una crema densa e compatta.
Bagnare i savoiardi con il caffè e spalmare metà della crema.
Sovrapporre un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè spalmando la rimanente crema al mascarpone.
Fare riposare in frigo per almeno 24 ore.
Al momento di servire, spolverare con il cacao amaro.