di Lisa Luison
Oggi mi sono state regalate delle buonissime pesche e un cesto di prelibate more di rovo appena raccolte.
Non ci ho pensato due volte e ho realizzato il mio dolce preferito, il Tiramisù… in versione estiva!
La crema al mascarpone si sposa alla perfezione con il sapore delicato delle pesche e le more completano il quadro meravigliosamente.
Ideale per le serate estive, un dessert goloso e freschissimo da gustare in ottima compagnia.
Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi Savoiardi di Inglese.
Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.
Ingredienti per 8 monoporzioni:
- 500 gr. mascarpone senza lattosio
- 3 tuorli d’uovo
- 150 gr. zucchero
- Savoiardi gluten free Inglese q.b.
- caffè q.b.
- cacao amaro q.b.
- 4 pesche
- 125 gr more
- menta fresca per la decorazione
Procedimento
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in un contenitore capiente.
Montare a spuma i tuorli (che devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Tirare fuori dal frigo il mascarpone, aggiungerlo un po’ alla volta e continuare a mescolare fino a ottenere una crema densa e compatta.
Bagnare i savoiardi con il caffè e spolverare con il cacao amaro.
Spalmare metà della crema, versare una mangiata di pesche precedentemente lavate e tagliate a pezzettini e qualche mora tagliata a metà.
Spalmare la rimanente crema al mascarpone e fare riposare in frigo per almeno 24 ore.
Al momento di servire, decorare con le restanti pesche, le more e una fogliolina di menta fresca.