di Lisa Luison
La ricetta nasce dall’unione tra la Cheesecake, dolce tipico del mondo anglosassone, a base di formaggio cremoso famosa in tutto il mondo e il Tiramisù: il dessert italiano per eccellenza!
Preparazione semplice e veloce, con una base di savoiardi sbriciolati, burro e caffè amaro.
Una cremosa copertura di mascarpone, formaggio spalmabile e panna fresca, con una piccola sorpresa…all’interno uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè!
Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi Savoiardi di Inglese.
Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.
Ingredienti:
PER LA BASE
- 200 gr. Savoiardi INGLESE GLUTEN FREE
- 180 gr. Burro
- 50 gr. Caffè amaro Decaffeinato GOPPION CAFFE’
PER LA CREMA
- 250 gr. Mascarpone
- 125 gr. Formaggio spalmabile
- 150 gr. Panna fresca
- 150 gr. Zucchero
- 60 gr. Tuorlo pastorizzato (a temperatura ambiente)
- 8 gr. gelatina in fogli senza glutine
PER LO STRATO CENTRALE
- Savoiardi INGLESE GLUTEN FREE q.b.
- Caffè Amaro Decaffeinato GOPPION CAFFE’ q.b.
PER LA DECORAZIONE
- Cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato fondente q.b.
Procedimento
Preparare il caffè di moka e lasciarlo raffreddare.
Sciogliere il burro nel microonde e farlo intiepidire.
Nel frattempo frullare i savoiardi nel mixer e trasferirli in una ciotola, aggiungere il burro fuso e il caffè.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare il fondo e i bordi dello stampo a cerniera con carta forno e versare il composto precedentemente preparato.
Livellare bene, compattare con il dorso di un cucchiaio e lasciare in frigo a riposo per almeno un’ora.
In una ciotola con acqua fredda fare ammorbidire la gelatina e nel frattempo preparare la crema.
Unire il tuorlo pastorizzato allo zucchero e mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare, infine aggiungere il formaggio spalmabile e amalgamare il tutto.
Scaldare una piccola parte di panna e sciogliervi la gelatina precedentemente strizzata, mescolare e unire al composto di mascarpone.
Semi montare la rimanente panna, unirla alla crema e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.
Versare metà della crema sopra la base di biscotti, farcire con i savoiardi interi inzuppati nel caffè e coprire con la rimanente crema.
Riporre in congelatore per circa 3 ore.
Al momento di servire spolverare con cacao amaro e decorare con gocce di cioccolato fondente.