di Lisa Luison
Una ricetta facile e veloce da preparare come antipasto, ideale come finger food da accompagnare ad un aperitivo sfizioso.
I cannoli salati hanno un ripieno di mousse alla mortadella IGP di Bologna con una spolverata di granella di pistacchio di Bronte IGP.
Il Pan del Nonno Integrale li rende croccanti fuori e il cuore di mousse alla mortadella soffici all’interno.
Questi cannoli piaceranno a tutti, grandi e piccini! Il successo è assicurato!
Questa ricetta è senza glutine e per la sua preparazione vengono utilizzati gli ottimi prodotti di Inglese.
Il Marchio Inglese nasce a Monfalcone, in provincia di Gorizia, oltre 50 anni fa e ancora oggi, grazie all’Esperienza, la Conoscenza e l’Amore per le cose buone, rappresenta un’eccellenza 100% Made in Italy nel campo delle Bontà Senza Glutine.
Ingredienti per 10 cannoli:
- 10 fette di Pan del Nonno Integrale
- 300 gr. Mortadella IGP di Bologna
- 150 gr. Ricotta senza lattosio
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 pizzico di pepe nero
- Granella di pistacchio di Bronte IGP q.b.
Procedimento
Tagliare i bordi della fetta di Pan del nonno Integrale e mettere da parte.
Appiattire la fetta di pane con il mattarello e rifilare i bordi.
Con l’aiuto di uno stampo per cannoli, avvolgere un lembo del quadrato di pane sul cilindro, spennellare con una goccia d’acqua l’altro lembo prima i congiungerli.
Premere bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 3-4 minuti, sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la mousse.
In un mixer inserire la mortadella e azionare l’apparecchio.
Aggiungere la ricotta e continuare a frullare, insaporire con un pizzico di pepe nero e infine versare un cucchiaio di olio EVO.
Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e inserire in una sac a poche.
Sfilare dallo stampo il pane lasciato raffreddare, inserire la mousse prima da un lato e poi dall’altro.
Ultimare con una spolverata di granella di pistacchio e servire.
Consigli
Per realizzare questa ricetta abbiamo eliminato i bordi dalle fette di pane.
In cucina non si butta via niente ed è per questo che vi consiglio di tagliare a dadini il pane rimasto, distribuirlo in una teglia rivestita di carta forno e insaporire con aromi a piacere e un filo d’olio EVO.
Infornate per qualche minuto ed otterrete dei deliziosi crostini da accompagnare ad un insalata o ad una zuppa.