Pasta fatta in casa senza glutine?
Certamente!
Farla è davvero facile l’unica accortezza sarà sapere che
Ogni preparato per pasta ha un assorbimento diverso e quindi i grammi di farina cambieranno in base al preparato che usi e alla grandezza delle uova.
Io decido prima la quantità di uova e poi aggiungo farina fino ad ottenere una palla elastica e non appiccicosa.
di Elena – Celiachia stanca
Ingredienti:
– 3 uova;
– 180 gr mix per pasta senza glutine Molino Spadoni
– 1 cucchiaino scarso di sale.
Procedimento
In una ciotola rompi le uova e aggiungi una parte della farina, mescola con una forchetta, quando la farina si sarà amalgamata tutta aggiungo ancora farina fino a finirla se l’impasto risulta ancora molto appiccicoso aggiungi altra farina.
Forma una palla copri con pellicola e poni in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prendi una parte di impasto (avendo cura di coprire sempre il restate per evitare di farlo seccare) riso e stendilo su un tagliere infarinato con poca farina di con il mattarello, taglialo poi nella forma che preferisci.
Porta a bollore una pentola con almeno 1lt /1,5lt d’acqua e tuffa dentro la pasta nel giro di pochi minuti, circa 4/5 sarà cotta.
Per me non c’è pasta fatta in casa se non accompagnata da un buon ragù
E tu che sugo preferisci sulla pasta all’uovo?