di Annalisa Zingale – Diario di Una Cuoca e di un Diabetico
E’ un dolce light molto equilibrato senza zuccheri e con un indice glicemico basso che si prepara in 5 minuti e con pochi ingredienti.
Per questa versione del tiramisù alle fragole ho scelto delle fette biscottate integrali senza zuccheri aggiunti e senza glutine di Inglese Gluten Free e dello yogurt magro con farina di cocco rapè mixata per farcire e infine per guarnire il tutto delle fragole fresche e scaglie di cocco.
Il fettamisù alle fragole e cocco è un dolce al cucchiaio perfetto per la colazione o per la merenda, è molto leggero e delizioso ed è ideale per chi è a dieta o deve seguire un regime ipocalorico e non vuole rinunciare al dolce.
Ingredienti:
- 3 fette biscottate integrali senza zuccheri aggiunti e senza glutine di Inglese Gluten Free
- 125g yogurt magro bianco senza zucchero
- 20g farina di cocco rapè
- 50ml latte
- 3-4 fragole
- 1 cucchiaino di eritritolo
- Succo di limone q.b
- Cocco a scaglie disidratato
Procedimento
Inizia mescolando in una ciotola lo yogurt bianco insieme alla farina di cocco.
In un’ altra ciotola versa il latte dove andrai a inzuppare le tue fette biscottate prima di
disporle sul piatto di portata oppure bagna le fette biscottate con l’aiuto di un cucchiaio man
mano che le disponi sul piatto.
Dopo aver bagnato la prima fetta biscottata disponila su un un piatto e versa di sopra uno
due cucchiai di yogurt al cocco.
Ricopri con un’altra fetta biscottata integrale senza glutine e ricopri con un cucchiaio di
yogurt.
Termina la tua torretta con l’ultima fetta biscottata e ricoprila con lo yogurt rimasto.
Riponilo in frigo per qualche ora a riposare.
Nel frattempo taglia a dadini le tue fragole e insaporiscile con dell’eritritolo e qualche goccia
di succo di limone e lascia riposare per qualche minuto.
Riprendi la tua fettamisù dal frigo e decora con le fragole precedentemente tagliate e
qualche scaglietta di cocco disidratato.
